在山东省的美食舞台上，威海以其独特的海洋资源和精湛的烹饪技艺脱颖而出。近日，省文化和旅游厅发布了美食争霸寻鲜地图，向全国游客推荐了100道山东省的鱼肴，其中威海的5道美食荣登榜单，令人垂涎欲滴。这5道美食分别是：威海九能海洋生物科技有限公司的“一飞冲天”、威海抱海大酒店的“黄精烧海鳗”、威海百纳瑞汀酒店的“锦绣砂锅鱼头汤”、威海抱海大酒店的“红鳍河豚汤”以及威海卫大厦的“豉汁波浪压片鱼”，还有威海天沐温泉大酒店的“西洋参鼋湖鱼头煲”。

值得一提的是，“一飞冲天”和“黄精烧海鳗”还曾代表威海参加了近期在济南举办的“好客山东·美食争霸赛”，这场比赛以“鱼跃龙门·山东鱼江湖”为主题，吸引了众多美食爱好者的关注。

“一飞冲天”这道菜的制作过程堪称艺术，选用的是威海本地三斤以上的野生刀鱼，配以无筋的象牙白玉萝卜。清甜的萝卜汁液与丰腴的鱼脂完美结合，带来无与伦比的口感。最后，带脆骨的猪肉剁碎后与鱼一同蒸制，成就了这道独具特色的美食。其色泽诱人，口感丰富，仿佛在舌尖上跳跃，令人一试成主顾。

而“黄精烧海鳗”则是将鲜活的海鳗鱼去头，搭配切成小萝卜状的黄精，整道菜品色泽红润，味型丰富，充分展现了威海丰富的山海资源和独特的烹饪技艺。威海的厨师们将传统与创新相结合，创造出一道道让人惊叹的美食，充分体现了威海的地道风味。

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近年来，威海在提升旅游餐饮品质和品牌打造方面不断发力，开展了一系列特色美食评选和餐饮惠民活动，旨在打造一批地方特色浓郁、创新融合度高的“威海菜”。通过这些努力，威海的美食逐渐被更多的游客所认识和喜爱。

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威海不仅以其丰富的海鲜资源而闻名，更以其“原滋原味，烹法自然，健康养生”的鲜明特点受到食客们的热爱。无论是外地游客还是本地居民，威海的美食总能在每一次的品尝中带来新的惊喜。

总的来说，威海的这5道美食入选全省“吃鱼图鉴”，不仅是对威海美食文化的肯定，更是对威海独特的地理和人文环境的赞美。无论是在餐桌上，还是在心灵深处，威海的美食都将继续为人们带来快乐和享受。

发布于：福建省